Kaffee

Kaffee [ˈkafe, kaˈfeː] (türk. kahve aus arab. ‏قهوة‎ qahwa „anregendes Getränk”, ursprünglich auch „Wein”, mit Anlehnung an die Ursprungsregion Kaffa) ist ein schwarzes,psychotropes, coffeinhaltiges Heißgetränk, das aus gerösteten und gemahlenenKaffeebohnen, den Samen aus den Früchten der Kaffeepflanze, hergestellt wird. Röst- und Mahlgrad variieren je nach Zubereitungsart. Kaffee enthält das Vitamin Niacin. Die Bezeichnung Bohnenkaffee bedeutet nicht, dass der Kaffee noch ungemahlen ist, sondern bezieht sich auf die Reinheit des Produkts und dient der Unterscheidung von sogenanntemErsatzkaffee (aus Zichorien, Gerstenmalz usw.). Sowohl die Bezeichnung „Bohnenkaffee” als auch die Bezeichnung der Früchte des Kaffeestrauchs als „Bohnen“ wurdevolksetymologisch von dem arabischen Wort ‏بن‎ bunn „Frucht des Kaffestrauchs” abgeleitet.

Die Kaffeebohnen werden aus Steinfrüchten verschiedener Pflanzenarten aus der Familie derRubiaceae gewonnen. Die beiden wichtigsten Arten der Kaffeepflanze sind Coffea arabica(Arabica-Kaffee) und Coffea canephora (Robusta-Kaffee) mit vielen Sorten/Varietäten. Je nach Sorte und Anbauort gibt es unterschiedliche Qualitätsstufen. Kaffee wird heute in über 50 Ländern weltweit angebaut.

Quelle: Wikipedia